自古以来有关“餐桌争霸赛”的讨论都异常激烈，对于谁能成为餐桌主角也是众说纷纭，今天小编率先携五谷「大米」前来参赛，不服的欢迎来挑战。

 

大米是东方人的主食，早在早在7000年前，长江下游的原始居民就已经**掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。

 

家家餐桌上都离不开它，但是你真的了解大米吗？下面这几点，喜欢吃大米的**认真看！

 

大米分类

 

籼米：口感丝滑，粘性较弱，出饭率相对较高，除煮粥做饭外也适合做米粉、炒饭等，南方丝苗米、泰国香米、油粘米均属籼米。

 

粳米：口感适中，富有弹性较有粘性，可煮粥做饭食用也可加工成爆米花等，珍珠米、东北大米都是的粳米。

 

糯米：口感柔软而富有粘性，特别适合酿酒和制作各式糕点，怀远糯米、黑尔糯米、三角糯米都是的糯米类型。

 

大米的做法要讲究

 

做大米粥时，不要放碱，否则会破坏大米中的维生素B1；做米饭时，要“蒸”而不要“捞”，“捞饭”会损失掉大量有益元素。

 

吃大米要注意这些

 

大米虽好吃又对身体有益，不过并不是所有人都适合多吃。一般来说所有人都可食用， 婴儿和老人尤其适合多吃米粥，可增强胃动力；不过大米饭、粥血糖生成指数较高，糖尿病患者应尽量少吃。

 

有了这波详细而深入的讲解，相信各位干饭人对大米“餐桌主角”的地位都心服口服了，送上一款美味的「百合南瓜大米粥」做法，快来解锁新美味吧。

 

原料：百合20克，南瓜20克，大米90克

 

做法:

 

1.大米洗净；南瓜去皮洗净，切成小块；百合洗净，去掉边缘黑色部分备用。 2.锅置火上，注入清水，放入大米、南瓜，用大火煮至开花。 3.放入百合，改用小火煮至粥浓稠时，调入适量盐即可。

 

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